domingo, 20 de septiembre de 2015

Tiendas gourmet, panaderías finas y delicias afines en la Ciudad de México

Última actualización (nuevas entradas): 29 abril 2018
La cultura de la buena comida va al alza en nuestra ciudad, y eso se refleja en el creciente número de establecimientos que atienden ese mercado.

Así pues, si tú formas parte de esa ola, y buscas dónde comprar productos de alta calidad para disfrutar en la mesa, aquí hay una lista de sitios en los que seguramente encontrarás cosas que te gustarán.

SUR
Coyoacán
Francisco Javier Mina 9, LA SELVA NEGRA Enorme variedad de embutidos alemanes: salchichas, jamones, 'pasteles' de puerco, morcilla, chistorras, etcétera (fábrica y tienda).
Francisco Javier Mina 7, DÉLIKA Panadería, cervezas alemanas, vinos, quesos latería.
Francisco Sosa 243, BARRICAS DE DON TIBURCIO Vinos de todo el mundo, alimentos artesanales mexicanos.

San Ángel
Amrgura 17 (dentro de Plaza Grand), SAN ANTONIO DE CABEZA Especializado en productos mexicanos: Vinos (docenas de etiquetas), quesos finos, salsas y todo tipo de productos gourmet.

Del Valle
González de Cosío 109, PANIS Panadería
Mier y Pesado 305, LA PIPORRA Quesos, carnes frías, vinos, cerveza arteanal, dulces
Mier y Pesado 322, DELIKATESSEN EL MODELO Latería, vinos, quesos, embutidos, pan, dulces
Mier y Pesado 335, EL ENTREMÉS FRANCÉS Embutidos, terrinas y alimentos preparados, de propia elaboración
Av. Coyoacán 351, LA GIRALDA Latería, quesos finos, embutidos, etcétera.
MERCADO LAZARO CÁRDENAS (Romero de Terreros y Av. Coyoacán), locales pasillo entrada Adolfo Prieto Latería, quesos finos, embutidos
Magdalena 507, EL SECRETO GOURMET Salsas, mermeladas, pastas, vinos, pan, cerveza artesanal, etc.
Nicolás San Juan 621, LA TRIGUEÑA DEL VALLE Materias primas para cocina y repostería
Concepción Béistegui 609, BELLE BAGUETTE Panadería francesa
San Lorenzo 150, LA SOPA FINA Pastas finas, salsas, alimentos preparados
Félix Cuevas esq. Moras, LA NAVAL Vinos y licores
Adolfo Prieto 1521, LA CREMA Y NATA Embutidos, lácteos, etc.
San Francisco 1701 (entrada por Parroquia), BACUS Vinos y productos relacionados
Gabriel Mancera 1270, CITY BAKERY Pan, repostería

Narvarte
Vértiz 1024 casi Eje 5, MEISTERBÄCK Productos alemanes: Panadería y repostería, cervezas, vinos, latería. Cuenta con restaurante.
Vértiz 1120, ARMEL Panadería francesa
Vértiz 1251, HINOJOSA Embutidos, quesos, salsas y similares. Además tiene mesas para consumo de baguettes y sándwiches.

Nápoles
Rodin esq. Dakota y San Antonio, SUCRE CACAO Panadería y repostería fina
Alabama 169, XOCOLAT Panadería fina y chocolatería
Nueva York 264, JENGIBRE Vinos, cervezas artesanales, productos finos en general. Tiene servicio de restaurante, y a domicilio.

San José Insurgentes y Guadalupe Inn
Ernesto Elorduy esq. Manuel M. Ponce, SUCRE CACAO Panadería y repostería fina
Perpetua 4 esq. Insurgentes, LA GOURMETERÍA Cervezas, vinos y productos gourmet

Mixcoac
Giotto 30, LANDHAUS Repostería alemana. Ofrece servicio de café.


CENTRO
Condesa y Roma
Benjamín Hill 19, DELIHAUS Embutidos y productos alemanes.
Parque España 7, PASTELERÍA SUIZA Pastelería y postres europeos.
Álvaro Obregón esq. Monterrey, DELIRIO Alimentos gourmet preparados y/o envasados. Hay servicio de restaurante.
Insurgentes esq. Michoacán, LA NAVAL Vinos y licores


PONIENTE
Polanco e Irrigación
Julio Verne 90, LA CRIOLLA Vinos, latería, ultramarinos.
Oscar Wilde 12, DA SILVA Panadería artesanal.
Presa Angostura esq. Cervantes Saavedra, SALCHICHONERÍA SAN MIGUEL Embutidos, quesos, latería, vinos.

Santa Fe y Vista Hermosa
Camino al Olivo 15, LA CRIOLLA Vinos, latería, ultramarinos.
Av. Santa Fe 482, LINDA CHEREM Chocolatería y dulces.


NORTE
San Rafael
Rosas Moreno 32 (a una cuadra del metro San Cosme), PARTIMAR Importadora y tienda de productos finos italianos (vinos, pastas, enlatados, etcetéra)

Lindavista
Montevideo 290 (anexo a la Parrilla Danesa), SALCHICHONERÍA GERMANIAEmbutidos, cervezas  y demás productos alemanes.

En general son negocios agradables y de buen servicio. Y, sobre todo, con una oferta de calidad.

¡Buen provecho! (Y como siempre, todos los comentarios y sugerencias son bienvenidos.)


miércoles, 16 de septiembre de 2015

Seguimiento a los precios al consumidor: 2015-sep


Hace más de cinco años comencé en este blog una serie dedicada a dar seguimiento a los precios al consumidor en la Ciudad de México. Para ello definí una canasta con productos de consumo común, y durante 13 meses –enero de 2010 a enero de 2011– reporté los precios de dicha canasta en las cuatro grandes cadenas de supermercados que aquí operan: Comercial Mexicana, Chedraui, Soriana y Wal-Mart.
El ejercicio fue interesante, pero como bajó el número de visitas y me tomaba mucho tiempo elaborarlo, finalmente lo dejé a un lado. Pero ahora, a cuatro años y ocho meses de la última entrada, creo que vale la pena retomar el asunto.
Al igual que entonces, me interesa presentar datos duros recopilados por un ciudadano de a pie (o sea, yo), como una referencia independiente útil para que el público pueda crearse un criterio más objetivo acerca de la inflación en México.
Hay un cambio principal respecto a la época previa: en vez de siempre reseñar los precios de las cuatro cadenas, ahora cada vez me limitaré a revisar una o varias de ellas, y publicaré el promedio.
En lo que se refiere a la canasta de consumo, estaré usando la misma canasta que antes:

Cantidad en la canasta
Jitomate1 kg
Cebolla600 g
Naranja2 kg
Tortillas2 kg
Leche Alpura 2000 semi5 l
Queso panela Lala (400 g)1 paquete
Pierna y muslo de pollo1.5 kg
Frijol negro Verde Valle (1 kg)1 paquete
Aceite 1-2-3 (1 lt)1 botella
Corn Flakes de Kellogs (660 g)1 paquete
Pan Bimbo blanco grande1 paquete
Arroz SOS 'largo' (1 kg)1 paquete
Pepsi (2 lt)2 botellas
Jabón neutro Grisi (200 g.)1 pieza

¿Y si alguno de estos productos no está en una de las tiendas? Estaré aplicando la siguiente regla: tomaré un sustituto (en una marca similar), y si hay diferencia en peso, ajustaré el precio por una simple regla de tres.

La lectura de septiembre 2015
Para empezar con esta nueva época, mi lectura de este mes incluye una única tienda: Chedraui (sucursal Irrigación). Hubo algunos ajustes respecto a los productos definidos para la canasta: no encontré frijol negro Verde Valle, así que elegí uno de marca Schettino; los Corn Flakes de Kellogs venían en paquete de 560 gramos, así que saqué el precio que correspondería para 660 g; el arroz SOS lo encontré en versión ‘grueso’, en vez de ‘largo’; como no había aceite 1-2-3, elegí Nutrioli; y al no haber paquetes de pierna y muslo, tomé los precios por separado y calculé cuánto me habrían costado combinados.

Ahora sí, veamos los precios de septiembre:

…mismos que, al hacer la compra de las cantidades especificadas en la canasta, nos dan los siguientes montos:

Por último la gráfica a continuación nos muestra cómo evolucionó el precio de la canasta en los últimos cuatro años y medio:


El hallazgo clave: entre enero de 2011 y septiembre de 2015, el precio de mi canasta de productos subió 19.21%. ¿Eso es mucho o poco? La próxima vez hablaré al respecto.
Y, de igual forma, en lo que resta del año veremos si la tendencia sigue siendo al alza, o si hay fluctuaciones mensuales como antes.

¡Suerte!